Nu så här till fredagkvällen vill jag ge ett litet tips på vad ni kan äta för ganska nyttigt istället för en massa kött som man ofta äter. Häromdagen gjorde jag en grymt god tomatpaj med fetaost. Jag kommer absolut att göra den igen, viktigt dock är att ha en god sallad till. Vill du vara nyttigare så använder då annat mjöl, som tex dinkel mjöl.
Mängd: Ca 6 portioner
Ingredienser
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g Norrmejerier Smör
2-3 msk vatten
Fyllning:
1 stor gul lök
1 msk Norrmejerier Smör
3 tomater
1 tsk salt
175 g fetaost
10 pimentofyllda gröna oliver
10 urkärnade svarta oliver
1 1/2 msk hackad oregano eller 1 1/2 msk torkad
4 ägg
1 dl Norrmejerier Mjölk
2 1/2 dl Norrmejerier Mellangrädde
1 krm svartpeppar
Instruktioner:
Hacka samman mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten. Arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Låt vila kallt ca 30 min. Sätt ugnen på 200ºC. Nagga pajbotten och förgrädda den ca 10 min. Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smör. Lägg löken i botten på pajskalet. Skiva tomaterna och lägg dem ovanpå. Salta och krydda. Smula över osten. Lägg i de skivade oliverna. Vispa samman ägg, mjölk, grädde och svartpeppar. Häll blandningen i pajskalet. Grädda i nedre delen av ugnen 30-40 min.
Servera en god sallad till.